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    표준

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    ISO 4120:2021

    Sensory analysis — Methodology — Triangle test
    • 발행일 : 2021-03-03
    • 발행기관 : ISO
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상세정보

분야 ISO/TC 34/SC 12 : Sensory analysis
적용범위

This document specifies a procedure for determining whether a perceptible sensory difference or similarity exists between samples of two products. The method is a forced-choice procedure. The method is applicable whether a difference exists in a single sensory attribute or in several attributes.

The method is statistically more efficient than the duo-trio test (described in ISO 10399), but has limited use with products that exhibit strong carryover and/or lingering flavours.

The method is applicable even when the nature of the difference is unknown [i.e. it determines neither the size nor the direction of difference between samples, nor is there any indication of the attribute(s) responsible for the difference]. The method is applicable only if the products are homogeneous.

The method is effective for:

a) determining that:

  1. either a perceptible difference results (triangle testing for difference);
  2. a perceptible difference does not result (triangle testing for similarity),

when, for example, a change is made in ingredients, processing, packaging, handling or storage;

b) selecting, training and monitoring assessors.
국제분류(ICS)코드 67.240 : 관능분석
페이지수 17
Edition 3

이력정보

No. 표준번호 표준명 발행일 상태
1 ISO 4120:2021상세보기 Sensory analysis — Methodology — Triangle test 2021-03-03 표준
2 ISO 4120:2004상세보기 Sensory analysis — Methodology — Triangle test 2004-06-23 구판
3 ISO 4120:1983상세보기 Sensory analysis — Methodology — Triangular test 1983-11-01 구판

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